蘆薈蒸蛋

蘆薈蒸蛋是款家常菜譜，主料有蘆薈，雞蛋， 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。

主料:雞蛋 150克 蘆薈 300克
輔料:火腿 50克
調料:鹽 5克 味素 1克 料酒 10克 大蔥 10克 香油 2克 各適量
做法：
1. 將鮮蘆薈削去外層硬皮，切成小丁，入沸水中略燙撈出，用涼水過涼備用；
2. 蔥切細末備用；
3. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，加入清水、精鹽、味素、蔥末、料酒攪勻；
4. 熟火腿切成同蘆薈大小相同的丁；
5. 將蘆薈丁、火腿丁撒在雞蛋液上，入籠用中火蒸5分鐘取出，淋入香油即可。