蘆筍清炒鮮蝦仁

蘆筍 蝦仁 料酒

材料：

蘆筍 200g
蝦仁 300g
鹽 1/2勺
料酒 1勺
澱粉 1勺

製作方法：

1.基圍蝦剪去頭尾，剝掉蝦殼，去掉蝦線。放1勺生粉、1/2勺鹽，和一勺料酒，醃製。
2.蘆筍洗淨，滾刀成段。蘆筍開水焯兩分鐘，放一點點鹽，起鍋前淋一點兒油（為了讓它更綠，顏色更亮，不放也不所謂），撈出，瀝乾水。
3.鍋里放油，將蔥姜，辣椒煸炒出香味。
4.倒入醃製好的蝦仁。一直翻炒。
5.蝦仁變色後，放入蘆筍，最後調味出鍋。