蘆筍杏鮑菇炒鮮蝦仁

3、鍋燒熱後倒入油,先將胡蘿蔔丁放入翻炒

材料:

蘆筍150克,杏鮑菇1個,鮮蝦仁10隻,胡蘿蔔1小塊,調料:糟鹵,生抽,糖;料酒,鹽,蛋清

做法:

1、蘆筍洗淨切成小段,杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊,胡蘿蔔切小丁,蝦仁挑去蝦線,加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃製一會
2、燒一鍋開水,將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分
3、鍋燒熱後倒入油,先將胡蘿蔔丁放入翻炒
4、隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒
5、炒至蝦仁變色,倒入焯好的杏鮑菇,調入生抽和糟鹵和少量糖,炒一分鐘即可出鍋

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