圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2006年6月1日)
平裝: 485頁
開本: 32開
ISBN: 7501953570, 9787501953578
條形碼: 9787501953578
尺寸: 20.3 x 13.8 x 1.7 cm
重量: 422 g
作者簡介
張英，男，1964年畢業於北京化工大學化學工程學院，留校從事教學科研工作，1988年晉升為副教授。
作者對中醫中藥有濃厚的興趣，20世紀70年代開始學習中藥學、中藥化學和中藥藥齊學。20世紀90年代開始學習和研究藥酒生產技術，並在家中試製藥酒。1993年擔任保健品公司總工程師，指導保健酒廠的建設和生產技術，生產的保健酒貯存7年仍保傳持很高的透明度，不發生渾濁。
作者還擅長工業清洗劑的生產技術，退休後被某中美合資企業聘為總工程師，指導清洗濟的生產、監督質量和開發研製新產品。
主要著作用：《藥酒生產實用技術》，中國輕工業出版社出版，編著，2001。
《精細化學品配方大全》化學工業出版社，主編，2001。
《塑膠橡膠配言技術手冊》，化學工業出版社，編者，2002。
《家庭保健藥酒的配製》化文出版社出版，編著，2002。
《大眾藥酒400例》，中國輕工業出版社出版，編著，2002。
《大眾藥浴700例》，中國輕工業出版社出版，編著，2003。
《日常食物保健食譜》，人民軍醫出版社，編著，2004。
內容簡介
本書是根據藥酒工業生產所需要的基本知識與技術，結合本人藥酒生產實踐經驗編寫而成。這次再版做了重大的修改和補充。全書共分為四篇二十二章。
第一篇，分三章，介紹藥酒的特性、分類、藥酒生產原輔料性能以及藥酒生產的廠房布局和儀器設備。
第二篇，分五章，介紹藥酒生產技術和工藝過程，是本書的核心內容之一，包括中藥所含成分、有效成分的提馭原理、提取方法和設備、提取與精製工藝、藥酒的調味與包裝、藥酒的生產和質量管理等。
第三篇，分八章，為保健美容藥酒生產處方，內容包括中老年保健藥酒、補氣養血藥酒、滋陰生精藥酒、補腎壯陽藥酒、強筋壯骨藥酒、健脾和胃藥酒、益志安神藥酒、法風濕散寒藥酒和烏髮養顏藥酒等，也是本書的核心內容之一。
第四篇，分五章，為治療性藥酒生產處方，內容包括風濕痹症藥酒、婦科疾病藥酒、外科疾病藥酒、皮膚科疾病藥酒和五官科疾病藥酒。
目錄
第一篇 藥酒總論第一章 概述 第一節 藥酒的由來與發展 第二節 藥酒的特徵和套用 一、藥酒在醫療保健上的優越性 二、藥酒在醫療上的局限性 三、藥酒對西藥的禁忌 四、正確地飲用藥酒 第三節 藥酒的分類 一、滋補保健藥酒 二、烏髮美容藥酒 三、治療性藥酒 第四節 藥酒發展的前景 一、藥酒發展的有利條件 二、藥酒發展中存在的問題 第五節 藥酒生產的關鍵技術 一、選擇好的藥酒處方 二、除去沒有療效的苦澀味物質 三、防止低溫下貯存發生沉澱 四、藥酒調香比白酒難度大第二章 藥酒生產用的原輔料 第一節 基酒 一、白酒 二、食用酒精 三、葡萄酒 四、黃酒 五、米酒 六、啤酒 第二節 藥酒生產用水 一、藥酒生產對水的要求 二、可用於藥酒生產的原料水 三、純水的製備 第三節 藥酒生產用助劑 一、天然甜味劑 二、酸味劑 三、營養添加劑 四、抗氧化劑和防腐劑 五、著色劑 六、精製過濾助劑 第四節 藥酒生產常用的藥材 一、藥酒用中藥的特點 二、適用於藥酒生產的藥材第三章 藥酒生產廠房及設備 第一節 廠址的選擇和廠房布局 一、廠址選擇的原則 二、廠房的布局 三、廠房的具體要求 第二節 藥酒生產用的設備和儀器 一、生產設備 二、化驗室設備 三、玻璃儀器 第二篇 藥酒生產工藝第四章 藥材加工工藝第五章 中藥成分的提取第六章 提取與精製工藝第七章 藥酒的調味與包裝第八章 藥酒的生產和質量管理 第三篇 保健美容藥酒生產處方第九章 中老年保健藥酒第十章 補氣養血藥酒第十一章 滋陰生精藥酒第十二章 補腎壯陽藥酒第十三章 強筋壯骨藥酒第十四章 健脾和胃藥酒第十五章 益志安神藥酒第十六章 祛風濕散寒藥酒第十七章 烏髮養顏藥酒 第四篇
