概述
學校老師請我去做助教，教孩子們做當季的藕餅。榮幸之，覺得小朋友們喜歡有趣的東東，研究了下下，做成了這個藕餅海皇星。菜品口味 蔥香
主要工藝 炸
所需時間 所需時間
製作難度 簡單
所用廚具 炒鍋
食材明細
豬肉500克藕一根
雞蛋1隻
姜1塊
蔥3根
麵粉適量
麵包糠適量
鹽適量
糖適量
白鬍椒粉
黃酒適量
製作步驟
1.準備配料2.雞蛋打成蛋液備用。還有個水果蔬菜刨工具可選用，沒有拍在裡面。
3.將藕切成末。也可以用蔬果刨工具，將藕刨成藕末。區別是，用工具的話，藕末會很細，吃不出有藕的原料，只會覺得肉末清爽；而用刀切的話，咬下去有藕的顆粒感。根據個人的不同喜好選擇。
4.將蔥，姜切末，加入肉餡中。
5.在肉餡內加入適量的鹽，糖，白鬍椒粉及料酒調味。將切好的蔥薑末加入，將藕末加入肉餡內，拌勻。
6.在盤子中灑一些麵粉防止粘連。
7.取一小團肉餡，放入麵粉中。
8.將麵粉均勻的粘在肉餡團上。
9.將先肉團壓扁，成小肉餅狀。
10.然後，將肉餅捏出五個角，成海星狀。
11.捏完星星後放入盤中準備油炸。
12.油鍋加熱至五成熱。將海星放入油鍋，開炸。切記，一定要用小火，不然，裡面來不及熟。
13.一面煎好後換另一面。如果，你捏的星星比較薄，那么等星星表面變硬即可；如果比較厚，那么要久一點，煎煎透，要至星星角上有一點焦黃。
14.這是煎好的星星。
15.將煎好的星星放入蛋液，上漿。
16.然後，放到麵包糠中。
