藍莓山藥糕

材料

輔料

•餅乾適量

•藍莓果醬3勺

調料

•食鹽少許

•白糖4勺

•糖珠少許

藍莓山藥糕的做法

1.將山藥洗淨，去皮切段

2.放入鍋中，蓋上蓋子，水開後蒸至熟透，藍莓果醬3勺加適量水調勻成醬汁

3.將蒸好的山藥取出放入容器中，用勺子壓成泥狀

4.放入四勺白糖和少許鹽，攪拌均勻，有結塊的地方要捏散

5.用模具在山藥泥上切割成塊，擺入盤中

6.均勻地淋上藍莓醬汁，用糖珠和餅乾略進行裝飾即可

烹飪技巧

1、山藥去皮後要戴上手套，用手直接接觸會癢；

2、山藥選普通山藥更好，粗一些的口感更佳，鐵棍山藥較細蒸後不如普通山藥綿軟；

3、依山藥粗細不同調整蒸的時間，一般在25-50分鐘之間，越粗時間越長。也可以將塊切小些縮短蒸製時間，或用高壓鍋蒸也可以縮短時間；

4、藍莓果醬和白糖的量可以根據個人的口味調整。