產品特點
感官特徵
藍田櫻桃果實大，平均單果重9-10克，果型呈腎形、心臟形，果柄粗短，果皮艷紅色、杏黃或紫紅色，有光澤，果肉肥厚、核小，細嫩多汁，甜酸適口，嬌艷欲滴、馥郁甜香，極具地方特色。
內在品質
藍田櫻桃藍田櫻桃營養豐富，富含鐵、維生素A、B、C及鈣、磷等礦質元素。相比其它產區櫻桃，藍田櫻桃糖度、可溶性固形物及鈣、鉀、蛋白質含量明顯較高。總糖含量不低於12.2%，總酸不低於0.699%，維生素C不低於11.23毫克/100克，可溶性固形物不低於16.9%，鐵不低於4.64毫克/千克，鈣不低於128.03毫克/千克，鉀不低於1594.88毫克/千克，蛋白質不低於1.59%。
產地環境
藍田櫻桃藍田櫻桃生產區域光、熱、水、氣、土等自然條件優越，年平均降雨量635毫米，年平均氣溫為12-13.3℃，日照時長2026-2719小時，晝夜溫差大，適宜櫻桃生長和乾物質積累。藍田櫻桃生產集中區域海拔700-750米，地形平緩，坡度在30°以內，且排水性能良好，土壤以黃堊土、白堊土為主，有機質及微量元素含量豐富，產地及產地周圍沒有工礦企業，具備生產櫻桃的自然條件。
歷史淵源
藍田櫻桃藍田櫻桃栽培歷史悠久，相傳漢高祖劉邦在打獵時，循著白鹿的足跡來到藍田，對藍田櫻桃時有讚賞。
民國《續修藍田縣誌》中有“晚春之櫻桃，皆所時有”的記載，民間也有詠櫻桃的詩詞見諸報刊。
在藍田縣洩湖、華胥等鎮的村子裡還保留有粗大的櫻桃古樹。
從20世紀50年代開始藍田縣就引進栽培西洋甜櫻桃，引進和主要栽培的有紅燈、拉賓斯、先鋒等新品種。
生產情況
2017年，藍田縣洩湖鎮大櫻桃基地櫻桃栽植面積大約為十萬畝。
2018年，藍田縣櫻桃生產面積為2.80萬畝，年產鮮果3萬噸，總生產面積為2.80萬畝。
產品榮譽
2015年2月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“藍田櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
藍田櫻桃生產區域位於東經109°12′-109°15′，北緯34°01′-34°15′，東到三里鎮蘇王坡村，西到華胥鎮東鄧村，南到史家寨鎮肖家坡南村，北到華胥鎮羊茂山村，涉及藍田縣洩湖鎮、華胥鎮、三里鎮、孟村鎮、前衛鎮、安村鎮、焦岱鎮、湯峪鎮、史家寨鎮9個鎮，181個行政村。
質量技術要求
•安全要求
藍田櫻桃的產地環境符合NY5013—2006《無公害食品林果類產品產地環境條件》要求；生產管理過程遵照《無公害櫻桃生產技術規程》；產品標準符合農辦質〔2013〕17號《無公害食品核果類果品》，農殘檢測超標按照《農產品質量安全法》進行處理。
•特定生產方式
及時澆水可促進果實縱徑增長。第三次澆水在果實開始著色時進行。此時正值果實細胞膨大期果實橫徑生長加快。滿足水分供應有利於提高產量和品質。每次澆水都要澆足。避免天氣乾旱澆水不足會引起嚴重落果，造成減產，若春旱澆水不足，後期遇雨又易發生裂果，降低果實經濟價值。因此在旱的情況下，保證澆足“三水”，才能豐產豐收。櫻桃葉片的主要病害是櫻桃細菌性穿孔病和圓斑病，春季發芽前噴5度石硫合劑，剷除越冬病菌孢子並可兼治介殼蟲類，6月下旬和6月下旬採收後葉面噴施200倍量式波爾多液加以防治。
專用標誌使用
藍田櫻桃的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計畫和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明檔案和材料。
經審核符合標誌使用條件的，藍田櫻桃農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
藍田櫻桃農產品地理標誌使用協定生效後，標誌使用人方可在農產品或者農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
藍田櫻桃農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
藍田櫻桃農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。
