薺菜蝦皮雞蛋餅

攪拌成均勻的雞蛋糊。 加入到攪拌好的雞蛋糊里攪拌均勻。 加入適量鹽，攪拌均勻。

基本信息

口味：鹹鮮
工藝：煎
時間：10分鐘

食材明細

主料： 薺菜350克
配料： 麵粉一杯 雞蛋三個 蝦皮10克
輔料： 蔥適量 姜適量 小米椒適量 鹽適量 花生油適量

製作步驟

1. 準備原料：薺菜摘洗乾淨焯水，麵粉一杯、雞蛋三個、蝦皮10克、蔥、姜、小米椒。
2. 雞蛋打入碗中，加入切好的蔥薑絲和小米椒圈，攪拌均勻。
3. 在攪拌好的蛋液里加入一杯麵粉。
4. 攪拌成均勻的雞蛋糊。
5. 蝦皮泡水洗淨。
6. 加入到攪拌好的雞蛋糊里攪拌均勻。
7. 把焯過水的薺菜切成碎末。
8. 放到雞蛋糊里。
9. 加入適量鹽，攪拌均勻。
10. 鍋里放油燒熱。
11. 放入攪拌均勻的麵糊，用勺子攤薄攤勻。
12. 一面煎至稍微定型後翻面。
13. 轉小火慢煎，煎至雙面金黃。
14. 即可出鍋裝盤。