薺菜肉絲豆腐羹

薺菜肉絲豆腐羹所屬一道美食，主要原料有芥菜，嫩豆腐。

做法：
1.薺菜剁碎，肉絲用鹽，胡椒粉，料酒，生粉，蔥薑汁揉勻後稍醃，豆腐切丁。
2.起油鍋，下肉絲煸炒，至變色，撈出濾油。
3.另取湯鍋，放入肉絲，豆腐，清水用大火煮開，下薺菜末一起煮，加鹽，胡椒粉和味素調味，關小火，下水澱粉勾芡即可。
功效：
湯味清香，潤燥通便，滋陰補血。