薺菜碎肉粥

糯米100g、薺菜100g、碎豬肉50g鹽、味素適量。 薺菜碎肉粥糯米加水煮2小時，放入剁細的薺菜、碎豬肉再煮半小時，撒上鹽和味素即可。 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

原料

糯米100g、薺菜100g、碎豬肉50g鹽、味素適量。

薺菜碎肉粥

做法

糯米加水煮2小時，放入剁細的薺菜、碎豬肉再煮半小時，撒上鹽和味素即可。

功用

清肝明目，利水消腫。

營養價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。