薺菜煎蛋餅

食材明細

材料：薺菜、雞蛋、蔥
配料：油、鹽

製作步驟

1， 準備材料：薺菜擇洗乾淨。

2，開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3，攥乾水分後，切成碎末。
4， 薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。
5，攪拌均勻。
6，平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

7，一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
8，切或不切裝盤盛出。

小提示

◎薺菜是野菜，油一定要稍微多一點，這樣味道會更香。
◎薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節里，也可以品嘗到。