自製薺菜煎蛋餅

薺菜、雞蛋、蔥。 3、攥乾水分後，切成碎末。 5、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

原料

薺菜、雞蛋、蔥。配料：油、鹽

製作方法

1、準備材料。薺菜擇洗乾淨。
2、開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。
3、攥乾水分後，切成碎末。
4、薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。
5、平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。
6、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。
7、切或不切裝盤盛出。