薑汁鐵板豆腐

4.鍋內剩下的油，放入蒜蓉，薑蓉爆香。 8.另起一鍋燒開水，放入胡蘿蔔燙熟。 9.再放入花椰菜燙至半熟。

材料

南豆腐350克（嫩嫩的豆腐，不要買老豆腐）、胡蘿蔔50克、花椰菜100克、薑蓉1大匙、蒜蓉1大匙、玉米澱粉20克
調料a：生抽2大匙、砂糖2小匙、蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯
水澱粉：玉米澱粉2小匙、清水3大匙

做法

1.南豆腐片成厚片，粘上玉米澱粉。
2.平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎。
3.直至煎至兩面金黃色，盛出備用。
4.鍋內剩下的油，放入蒜蓉，薑蓉爆香。
5.放入煎好的豆腐塊。
6.倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高湯1/3杯
7.大火煮開後，轉小火煮煮製，不需加鍋蓋。
8.另起一鍋燒開水，放入胡蘿蔔燙熟。
9.再放入花椰菜燙至半熟。
10.待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠。
11.加入燙過的花椰菜及胡蘿蔔即可出鍋。