薑汁蝦爬子

3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。 5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。 6-7、下入蝦爬子焯熟，撈出。

原料

蝦爬子、薑末 調味：花椒油、眼、香油、白醋、白酒、食用油

做法

1、將蝦爬子刷洗乾淨。
2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質。
3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。

薑汁蝦爬子

4、薑末、眼、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻。
5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
6-7、下入蝦爬子焯熟，撈出。
8、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。。