薑汁布丁

材料:

A.全脂鮮奶375公克，細砂糖100公克，B.蛋黃4顆，全蛋3顆，C.動物性鮮奶油375公克，薑汁60公克

做法:

1.所有材料B拌勻備用。
2.所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出薑汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至薑汁布丁熟透，取出冷卻後放入冰櫃冷藏即可。