薄荷蛋餅

雞蛋2個、薄荷葉一大把、紅椒少量。 4、蓋上鍋蓋，小火燜2－3分鐘，至蛋液表面凝固； 5、將蛋餅翻個個，再燜一分鐘即可。

原料

雞蛋2個、薄荷葉一大把、紅椒少量。

做法

1、雞蛋里加入少許鹽打散成蛋液，薄荷葉洗淨後瀝乾水分，大片的葉子撕小一些，紅椒洗淨切成小丁；
2、全部材料混合，加幾滴香油拌勻；
3、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，倒入蛋液，轉動鍋使蛋液均勻地平鋪在鍋底；
4、蓋上鍋蓋，小火燜2－3分鐘，至蛋液表面凝固；
5、將蛋餅翻個個，再燜一分鐘即可。