簡介
牛油滲入煎香的蜜桃中，再夾著三成熟的和牛扒一起放入口，甜蜜桃汁中和了和牛扒的肥膩，不錯的味道！材料
牛扒200克、淡牛油20克、白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/蔥花各適量。醬汁：
日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克。
做法
1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放蔥花，完成。
貼士
水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。
