別名
烏麥、J麥（《日用本草》），花蕎、甜養（《綱目》），蕎子（《草木便方》）。
來源
本品為蓼科植物蕎麥的種子。霜降前後種子成熱時收割，打下種子，曬乾。
性味歸經
甘，涼。
①《千金食治》；味酸，微寒，無毒。
②《嘉v本草》：味甘，平寒，無毒。
③《隨息居飲食譜》：甘，溫。
入脾、胃、大腸經。
①《得配本草》：入足大陰、陽明經。
②《本草求真》：入腸、胃。
③《本草再新》：入脾、肺二經。
功能主治
開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發背，瘰癧，湯火灼傷。
①孟詵:實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。
②《綱目》：降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。
③《本草備要》：解酒積。
④《安徽藥材》：治淋病。
⑤《中國藥植圖鑑》：可收斂冷汗。
形態特徵
蕎麥，又名:淨腸草（《植物名實圖考》），鹿蹄草、流注草。一年生草本。莖直立，分枝，光滑，紅色，稀具乳頭狀突起，高40～110厘米。葉互生.心狀三角形成三角狀箭形，有的近五角形，長2.5～5厘米，寬2～4厘米，先端漸尖，下部裂片圓形或漸尖，基部近心形或戟形，葉脈被乳頭狀突起；下部葉有長柄，上部葉無柄；托鞘膜質，短筒狀，早落；總狀傘房花序腋生和頂生，短而密集成簇；花梗長；花白色或淡粉紅色，具細長的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或橢圓形；雄蕊8；花柱3，柱頭頭狀，子房1室，具3棱。瘦果三角狀卵形或三角形，先端漸尖，具3棱，棕褐色，光滑。花果期7～8月。
分布區域
全國各地都有分布和栽培。本植物的莖葉（養麥秸），亦供藥用，另詳專條。
用法用量
內服:入丸、散。外用:研末摻或調敷。
藥理作用
1.降壓作用以含蕎麥粉的飼料飼養大鼠4星期，血壓有輕度下降
相關配伍
①治絞腸痧痛:養麥面一撮。炒黃，水烹服。（《簡便單方》）
②治禁口痢疾:蕎麥麵每服二錢。砂糖水調下。（《坦仙皆效方》）
③治男子白濁，女子赤白帶下:J麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《綱目》濟生丹）
④治小兒油丹亦腫:蕎麥麵醋和敷之。（《兵部手集方》）
⑤治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者:蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之；潰爛者，以此遍撲之。（《痘疹世醫心法》蕎麥粉）
⑥治湯火燒:蕎麥麵炒黃色，以井華水調敷。（《奇效良方》）
⑦治蛇盤瘰癧，圍接項上:蕎麥（炒，去殼）、海藻、白僵蠶（炒，去絲）等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食後臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生於海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。（《綱目》）
⑧治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。（《本草撮要》）
⑨治瘡頭黑凹:蕎麥麵煮食之，即發起。（《仁齋直指方》）
⑩治癰疽發背，一切腫毒:J麥面、硫黃各二兩。為末，井華水和作講曬收。每用一餅，磨水敷之，痛則令不痛，不痛則令痛。（《仁齋直指方》）
注意事項
①《千金食治》：蕎麥食之難消，動大熱風。
②《本草圖經》：蕎麥不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩。
③《品匯摘要》：不可與平胃散及礬同食。
④《醫林纂要》：蕎，春後食之動寒氣，發痼疾。
⑤《得配本草》：脾胃虛寒者禁用。
化學成份
瘦果中含水楊胺，4-羥基苯甲胺，N-水楊叉替水楊胺。
相關論述
①《綱目》：蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶、泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。孟詵雲益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》雲，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者，用蕎麥麵一味作飯。連食三四次即愈。予壯年患此兩月。瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可征其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中，亦用之。
②《本草求真》：蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛濕熱等症，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調塗之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。
③《隨息居飲食譜》：J麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發痼疾，蘆菔能制之也。
