功效
一：減肥
在所有的茶類中發酵茶是比較不傷胃的，能可以調節人體的血脂、血糖、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的，可以多喝發酵茶，而不要選擇綠茶這些未發酵的茶。
二：養胃
全發酵它是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此發全酵茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
蕎蕎安三：舒張血管、有益心臟、降三高:
蕎蕎安僅從工藝上來講就是最適合三高喝的一款茶沒有之一。同時我們在體驗的過程中還有很多人發現睡眠變好了、便秘好了，其實這些也都是發酵茶的功效，同時防治動脈硬化我們的蕎蕎安也是有一定效果的。
四：抗氧化、延緩衰老
發酵茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。常喝茶，抗氧化，抗癌就是從這裡來的。
五：消炎殺菌、解毒發酵茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。
蕎蕎安適宜人群
一、老年人
生物類黃酮能保護血管，促進微循環，抗血栓，預防心腦血管疾病；每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素。
二、年輕人
自由基導致DNA、脂質和蛋白質等生物大分子的氧化性損傷，從而引起細胞的破壞老化和功能障礙，是人類衰老的最主要原因。苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素，能有效的清除體內自由基，延緩衰老。國家穀物研究所研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養價值居所有糧食作物之首，並且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分（生物類黃酮、硒、鉻、錳），對現代“文明病”（心腦血管疾病、癌症、糖尿病）及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。
三、兒童
苦蕎的營養成分配比被國際營養學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五穀之王”的美稱。長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長發育。
四、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
富含生物類黃酮、亞油酸、鉻元素。苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到淨化，而且還可以改善微循環、降低毛細血管的脆性，降低其通透性，能夠修復受損的血管壁。苦蕎被現代人稱為“三降丹”。
蕎蕎安五、患有糖尿病的人士
生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞，加強細胞組織的自我修復能力,提高細胞、組織對胰島素的敏感性。從而達到對糖尿病的雙向調節作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制糖尿病及其併發症，是天然的植物胰島素。
六、習慣性便秘者
含有大量膳食纖維，清火、潤腸通便。民間又稱苦蕎為“淨腸草”。
七、有牙齦出血，口腔潰瘍者
生物類黃酮能加強維生素C的吸收以及維生素C在人體組織中的穩定性，防止維生素C被氧化而受到破壞,蘆丁有抗菌、消炎的作用。
八、有胃炎和胃潰瘍病史的人士
加熱後的直鏈澱粉呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
九、肥胖者
膳食纖維產生飽腹感，減少腸道熱能的攝入;精氨酸可降低脂肪組織的比例。
十、經常坐或者駕駛汽車的人士，經常精神緊張的腦力勞動者，改善心腦微循環/促進眼部血液循環/清除體內垃圾/緩解身體疲勞/恢復能量。
十一、飲酒過量人士
生物類黃酮解除醇中毒、保肝護肝，養胃，抗氧化增強人體免疫機能。
蕎蕎安