蕃茄滷雞塊

蕃茄滷雞塊是由帶骨雞胸肉、番茄為主原料組成的一道美味。

材料:

帶骨雞胸肉300公克，蕃茄1顆，薑片2片，黃金滷肉汁500㏄，水300㏄，紹興酒50㏄

做法:

1.將雞胸肉洗淨切塊，入滾水汆燙後撈出，用冷水洗淨備用。
2.蕃茄洗淨對切，一半切片後鋪在砂鍋底，另一半切丁和肉塊一起擺進砂鍋。
3.將薑片、黃金滷肉汁、水、紹興酒放入鍋中並淹過雞胸塊，以大火燒開後轉小火燜煮約20分鐘，用筷子插入肉中沒有血水即可。