蔬菜羹

蔬菜羹是一道以番薯葉為主要食材製作的美食。

材料

調味料： 　生粉：1湯匙

雞粉：1/4湯匙

白砂糖：1/4湯匙

鹽：適量

做法：

1. 番薯葉洗淨摘好；燒熱半鍋水，放入番薯葉氽燙1分鐘後撈出沖冷水，瀝乾水分，切成碎末；

2. 蝦皮淘洗乾淨，薑片切末；

3. 將4碗水倒入鍋里燒開，放1湯匙油，下蝦皮和薑末，煮3分鐘，接著下番薯葉滾3分鐘，將生粉用少許水調開淋入湯里，再下適量雞粉、糖和鹽調味即可。

功效：

生津潤燥、補氣療虛、健脾寬腸。