蔬菜泥湯

製作材料

主料：圓白菜300克
輔料：胡蘿蔔50克,土豆（黃皮）75克,芹菜50克,油炒麵50克,麵包屑25克
調料：鹽3克,味素2克,牛奶10克

做法

1. 將圓白菜、胡蘿蔔、土豆、芹菜摘淨去皮洗淨，用鋼鍋放水煮爛後撈出，再用絞肉機絞3遍，過粗籮待用；
2. 坐鍋點火放清湯，湯開後加入油炒麵攪勻，再加入牛奶過籮，然後將蔬菜泥放入湯中，微火煮開調劑口味，出鍋時撒在炸麵包丁上即成。