蔬菜根莖炒肉

蔬菜根莖炒肉是一道美食，由肉片等原料製作而成。

製作材料

主料

火鍋肉片 100克 蓮藕 50克 西芹 30克 紅蘿蔔 20克 黃甜椒 10克

調料

鹽 1/2茶匙 雞粉 1/4茶匙 糖 1/8茶匙

醃料

A.鹽 1/4茶匙 太白粉 1/2茶匙 酒 1/2茶匙 B.沙拉油 1/2大匙

製作做法

1.全部材料洗淨瀝乾後，蓮藕洗淨去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；紅蘿蔔去皮、切半圓薄片；黃甜椒切片，備用。

2.肉片加入醃料A拌勻，靜置約15分鐘，再加入醃料B拌勻，備用。

3.熱鍋，放入1大匙沙拉油潤鍋，加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白，再放入所有作法1的材料，以中火炒約3分鐘，起鍋前加入所有調味料炒至均勻即可。