蔬菜土司

屬性

工藝：烘焙

難度：國中水平
人數：2人份
口味：奶香味
準備時間：2小時
烹飪時間：<60分鐘

用料

主料
麵包粉300克
雞蛋30克
輔料
花椰菜適量
胡蘿蔔70克
調料
食鹽4克
牛奶90克
綿白糖30克
黃油32克
水120克

做法

1.花椰菜洗淨掰碎，胡蘿蔔加水攪打成濃汁(70克胡蘿蔔+120克水)
2.胡蘿蔔汁、牛奶、雞蛋、綿白糖、鹽、麵包粉、酵母粉依次放入麵包機中，開啟和面程式攪拌20分鐘後，加入室溫軟化的黃油，再繼續攪拌15分鐘後，加入花椰菜碎再攪拌5分鐘，總計揉面40分鐘
3.檢查麵團已經達到完全階段，能很輕鬆的拉出薄膜
4.揉好的麵團滾圓，放入容器中蓋上保鮮膜，室溫中進行基礎發酵，發酵至是原來的2倍大
5.發酵好的麵團排氣，分割成2等份，鬆弛15分鐘
6.然後把麵團擀成橢圓形
7.由上至下捲起
8.做好的麵包生坯放入麵包機的內桶中，進行整形發酵
9.待麵團發酵至8分滿，蓋好麵包機的蓋子，選擇烘烤程式，燒色選淺，時間40分鐘，啟動機器
10.40分鐘後烤制結束，趁熱在麵包表面刷上融化的黃油，脫模，放到烤網上放涼即可