蔥香淋魷肚

3：蔥切成和魷魚肚差不多長的段。 4：依次把適量蔥塞入小魷魚肚裡。 1：灌蔥的魷魚肚不適宜過大，以小拇指的長度為宜。

食材明細

主料：

小魷魚肚200克

配料：

菜蔥適量，青紅辣椒各少許，姜、蒜少許

調料：

食鹽2茶勺、蚝油1/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1茶勺、醋1/2湯勺

做法

1：準備好所有原料。
2：小魷魚肚去髒去皮洗淨。
3：蔥切成和魷魚肚差不多長的段。
4：依次把適量蔥塞入小魷魚肚裡。（蔥量不要太多）
5：鍋中加入適量清水，放入薑片把水燒開，然後調入1茶勺的食鹽，放入小魷魚肚焯熟撈出盛盤。
6：取少許青紅椒、蔥白、生薑切成末，放入碗中。
7：另起鍋燒熱適量油，趁熱倒入碗中淋香調料。
8：接著調入1茶勺的鹽、1湯勺的生抽、1/2湯勺的蚝油、1茶勺的白糖、1/2湯勺的醋，攪拌均勻，淋在小魷魚肚上，或者蘸食均可。

溫馨提示

1：灌蔥的魷魚肚不適宜過大，以小拇指的長度為宜。如果是大的魷魚肚，焯熟後要切一下比較好食用。
2：蔥不要灌太多，而且長度以超出魷魚肚一點點為宜，這樣焯熟後的魷魚肚因為收縮，剛好包住蔥段，就像一個小白蘿蔔，很美觀。
3：如果是淋汁食用，在淋的時候，除里淋在表面，還要往魷魚肚的口上的蔥段那裡淋，這樣料汁會順著蔥段流到裡面，吃的時候更美味。