蔥香孜然排骨

材料:

主料：豬排骨(大排)750克，調料：小蔥20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，醬油5克

做法:

1.豬排洗淨後砍成7厘米左右長的段，入沸水斷生後立即撈出，控乾水分；
2.豆瓣剁細；小蔥切段；生薑和蒜切細粒；
3.炒鍋上火加油，油溫後放入少許冰糖，糖化後先後放入豆瓣、生薑和蒜；
4.翻炒出香味，放入豬排，孜然粉和醬油，翻炒至收汁，倒入蔥花，再翻炒幾下，出鍋盛盤即可。