蔥蒜金銀蒸青口

急凍青口2磅，乾蔥4粒，蒜肉3兩，雞蛋2隻，生抽1湯匙，糖2茶匙，花雕酒1茶匙1.青口浸水解凍，去水後用布抹乾；乾蔥蒜頭洗淨剁茸；雞蛋取蛋白留用。 2.首先將蒜茸及蔥茸用油慢火爆香，注意要用鑊鏟推動才不黏底，爆至茸金黃連油倒起，加入生抽、糖和花雕酒做成調味蒜茸調味汁。 3.青口排好之後加上蒜茸汁，然後在每隻青口上再加少許雞蛋白。

材料:

急凍青口2磅，乾蔥4粒，蒜肉3兩，雞蛋2隻，生抽1湯匙，糖2茶匙，花雕酒1茶匙

做法:

1.青口浸水解凍，去水後用布抹乾；乾蔥蒜頭洗淨剁茸；雞蛋取蛋白留用。
2.首先將蒜茸及蔥茸用油慢火爆香，注意要用鑊鏟推動才不黏底，爆至茸金黃連油倒起，加入生抽、糖和花雕酒做成調味蒜茸調味汁。
3.青口排好之後加上蒜茸汁，然後在每隻青口上再加少許雞蛋白。
4.放入蒸籠中蒸2分鐘至熟，注意不要用大火。