蔥花油餅

蔥花油餅

漢族傳統小吃,屬魯菜或閩菜菜系。用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖製成餡心,包在面酵中,放在圓盤內撳成圓狀,放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋,質量更佳 油餅大而薄,既脆又香,鹹中帶甜,口味特好,是春季的應時風味小吃。

基本簡介

蔥花油餅蔥花油餅

名稱:蔥花油餅

製作難度:普通

所需時間:十分鐘

主要工藝:煎

主要食材:米麵類

食材明細

麵粉

十三香

食用油

製作方法

基本內容

1、把洗淨切末,放入十三香少許。

2、麵粉和成軟硬適中的麵團,擱置十分鐘左右。

蔥花油餅蔥花油餅

3、分成大小均勻小麵團。

4、擀成半公分厚的面片。

5、在面片上撒少許,食用油,蔥末攤勻。

6、從面片中心向邊沿劃一切口。

7、從切口處向里捲起。

8、卷好後由兩頭向里擰成麵餅。

9、開小火,鍋內放少許油,把擀成半公分厚的麵餅放入鍋內。

10、用小火煎至兩面金黃既可出鍋。

小貼士

1、面不要和的太硬。

2、操作時不要太大,否則外麵糊了,裡面夾生。

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