蔥爆鴨雜

蔥爆鴨雜是一道由鴨雜、蔥、姜、蒜等食材製成的食品。

菜名

蔥爆鴨雜是一道簡單又好吃的魯式菜餚。具有味道鮮美、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

蔥爆鴨雜

材料

主料：
鴨雜。
輔料：
蔥、姜、蒜、乾辣椒。
調料：
鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨雜洗淨後改成大小相仿的塊。
2、鴨雜用料酒、醬油醃製後過油滑熟。
3、乾辣椒拍破，蔥切段、姜蒜切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香。
5、下入姜蒜爆香後入鴨雜大火翻炒幾下。
6、烹料酒、醬油後入蔥段、加鹽、味素、糖調味。
7、翻炒至蔥段全熟後勾芡即成。
注意：
1、鴨雜一定要選用新鮮的。
2、口味以鹹鮮微辣為佳。