蔥爆鴨塊

板鴨：一隻、鹽：50克、雞精10克、、白糖：50克、料酒：50克、醋：50克、醬油20克、蔥：150克、辣椒若干1.將蔥洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後，煮熟，撈出後用乾澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用； 2.鍋內火放油，油熱倒入鴨塊炒至變色時，放入蔥炒出蔥香味後，再加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。

材料:

板鴨：一隻、鹽：50克、雞精10克、、白糖：50克、料酒：50克、醋：50克、醬油20克、蔥：150克、辣椒若干

做法:

1.將蔥洗淨切成滾刀塊，板鴨切成大塊後，煮熟，撈出後用乾澱粉、醬油、鹽醃製一會兒待用；
2.鍋內火放油，油熱倒入鴨塊炒至變色時，放入蔥炒出蔥香味後，再加入醋、醬油、料酒、鹽、辣椒、雞精翻炒均勻出鍋即可。