材料:
土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽
做法:
1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗乾淨，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗乾淨
2.鍋里不放油，把鴨肉放進去炒乾水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤裡
3.鍋里放油，燒熱後放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色後加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可
土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗乾淨，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗乾淨 2.鍋里不放油，把鴨肉放進去炒乾水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤裡 3.鍋里放油，燒熱後放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色後加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可
土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽
1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗乾淨，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗乾淨
2.鍋里不放油，把鴨肉放進去炒乾水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤裡
3.鍋里放油，燒熱後放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色後加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可