簡介
製作難度:簡單所需時間:十分鐘
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:爆
主要食材:根莖類
食材明細
主料:
蓮藕一節(約重500克左右)
蔥花3根
調料:
老抽1大勺
胡椒粉1/2小勺
花椒粉1/2小勺
鹽1/2小勺
雞精1/4小勺
孜然粉少許
香油少許
製作方法
蓮藕放入冷鍋中,加水,開火,水開後煮10分鐘。
煮熟的蓮藕立即放入冷水中冷卻,切成薄片。
蔥花切碎。
炒鍋放1大勺油,燒熱,下蔥花爆香。
再下藕片炒勻。
炒的時候覺得乾就要加點水,一次不要加太多,喏,小碗裝點水,就這么多,如圖中畫紅圈的那么點就可以了,加了水翻炒均勻,整個炒制過程大概需要加3次左右的水。
加老抽炒勻。
再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽和雞精,炒勻即可。
臨出鍋,再加點香油就做好了。