蔥燒雞翅

原料

■雞翅300克■蔥100克
■泡辣椒20克
■姜20克
■水發香菇5個克
■紹酒、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉適量。

製作過程

1、雞翅洗淨，切成2-3公分大小的塊；香菇切片；蔥切段；姜切片；泡辣椒切段。
2、炒鍋置旺火上，燒油至六成熱，下雞翅炸成淺黃色撈出待用。
3、炒鍋放油燒熱，下蔥、姜、香菇、泡辣椒炒香；加水、雞粉、紹酒、醬油、胡椒粉、雞翅；改用中小火燒熟雞肉。
4、加水澱粉勾芡，將汁收稠後即可出鍋。

注意事項

★:雞翅炸黃可以去處一些油份，吃起來不膩；如果有冬筍片與香菇一同加入更好。