蔥炒土豆泥

■土豆500克 ■蔥花30克 ■雞粉適量。

原料

■土豆500克
■蔥花30克
■植物油6湯匙
■雞粉適量。

製作方法

1、將土豆去皮切大塊，放入微波爐中用高火加熱5分鐘（也可將帶皮土豆煮到熟爛，剝去皮），取出用刀壓成泥。
2、炒鍋置中火上，放油燒至7成熱，下蔥花炒香，加入4湯匙水，放雞粉調好鹹淡，放入土豆泥炒勻即可。
★:蔥花一經炒出香味即可加湯，不宜炒得太久，以免香味散失；土豆泥下鍋後，要不停翻炒，以免粘鍋糊底。