蔥油淋魚片

配料：

主料：草魚350克

小蔥3棵、生薑1塊、料酒1勺、白鬍椒粉少許、澱粉適量、蒸魚豉油2小勺、食用油適量

步驟：

1‘新鮮的草魚處理乾淨後，去頭去尾去脊骨

2.取用中段淨肉一片

3.用刀傾斜45度，把魚肉片成厚薄均勻的魚片

4.魚片清洗乾淨後，加鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻，醃製10分鐘

5.蔥白切大段，蔥葉切碎，生薑切絲備用

6.坐鍋燒水，水開後一片片下入魚片

7.待魚片變色浮起，馬上關火

8.撈出，瀝乾水分，盛入盤中