蔥油椒鹽餅

【原料】：（1）麵粉500克、豬油80克、溫水200克。 【製作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。 2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。

【原料】：（1）麵粉500克、豬油80克、溫水200克。　（2）豬油乾油酥400克。　（3）蔥花100克、豬板油丁100克、椒鹽30克、香油10克、熟麵粉有200克、綿白糖100克、熟油適量。　（4）雞蛋液、白芝麻仁適量。
爐溫：　210/190
【製作方法】：1．將原料1中的材料加工成水油麵團備用。
2．將原料3中的材料攪拌均勻，加工成餡料備用。
3．採用大包酥方法製取酥皮，摘成30克大小的劑子。
4．每個劑包入30克左右的餡心，收好口，收口朝下用手掌掀成圓形。然後在每個坯子上涮上適量的雞蛋液，再粘上少許的白芝麻仁即成生坯。
5．生坯餳約10分鐘左右，放入烤爐烤至表面金黃色出爐即好。
【特點】：表皮酥脆，鹹中有甜，風味獨特。