奮勇出使
蔣儼，常州義興（今江蘇宜興）人。考中明經科，貞觀年間任右屯衛兵曹參軍。唐太宗李世民要征討高麗，招募人擔任使者，人們都害怕出行，蔣儼自告奮勇並且說：“憑藉天子的雄才武略，四夷人畏懼他的威力，一個小國怎敢圖謀王朝的使者？即使有不幸，固然也死得其所。”於是請求出使。被莫離支囚禁，用武力威脅他，不屈服，將他投入地下室中。高麗平定終得以返回。皇帝讚嘆他的氣節，授任散朝大夫。
勤政愛民
後任幽州司馬，劉祥道為巡察使到他所管轄的境內，上表說他為政優等，升任會州刺史。兩次遷任後為殿中少監，多次陳述時政利弊，唐高宗李治常常嘉獎聽納。升任蒲州刺史，蒲州戶口眾多，訴訟案件多年來不能公平處理，前刺史接連因罪離職，蔣儼到任後，揭發隱事禁止奸人，號稱優良地方長官。永隆二年（681年），因年老退休。不久，永淳元年（682年）又召任太僕卿，因為父親名諱辭官，改任太子右衛副率。
進諫忠言
唐中宗李顯在東宮為太子時，蔣儼多次諍諫過失，不被採用，自認為職責是保護太子，不應該進諫。這時田游岩以處士出任太子洗馬，太子對他尊重禮遇，蔣儼寫信責備他說：“太子處在盛年時期，聖道有些尚未完善，足下受皇帝委託對其進行調教輔佐，身居責成向他進言的位置，卻恭敬順從，從不進一言，假使你不食君王的俸祿，我怎敢說這話？如今你不僅食聖上俸祿而且得到親近重用，還怎么搪塞責任？”田游岩慚愧不能回答。蔣儼不久轉任右衛大將軍，封義興縣子，以太子詹事退休。垂拱三年（687年）去世，終年七十八歲。中宗繼位，以舊恩追贈禮部尚書。
