凍糕，傳統特色糕點，民國年間懷遠鎮廚師蔣仲漁所創，人稱蔣三麻子凍糕。其製作工藝傳統而獨特。先將大米浸泡磨成漿，再把用沸水燙過的糯米蒸熟，然後將二者伴和入...
崇慶凍糕為四川崇州地區的著名傳統糕類小吃。系以大米、白糖、糯米、豬板油、黃豆、芝麻等為原料製成的蒸製點心，松泡甜香，油而不膩。用米粉經發酵蒸製而成，原名...
懷遠三絕指產於四川省崇州市懷遠鎮的凍糕、葉兒粑、豆腐帘子。是四川省非常著名的傳統小吃。由於地質與水質原因，同一主廚用同樣的方式在其他地方卻做不出這三絕。...
