簡介
粉坨則尤其以暖泉粉坨最有名。粉坨其實有點像我們曾經在山西吃到的碗托，用澱粉做成涼粉或者粉坨之類，劃成條澆上調料來吃。不過山西的碗托是用面做成的，暖泉粉坨是用豌豆粉做成，做出來的粉坨是黃色，也叫暖泉黃粉，和碗托勁道的口感不同，它是柔軟到入口就化的。半碗大的黃色粉坨一一放在碗裡(還有的是一塊塊泡在水裡)，用細長的粉刀劃成小條，倒上加了醋的鹽水，澆上一勺當地特色的辣椒油，用筷子一條條撥了吃，入口即化，回味也還不錯，當地人還配著口感硬實的五香豆腐乾一起吃，一軟一硬，口感對比也很奇妙。此外也有比較傳統的白色涼粉，是用刮勺刮成粗的絲後拌著吃，當地叫做“旋粉”。
暖泉的粉坨，這是其中一種，又叫黃粉，通常和五香豆腐乾一起吃，白色的豆乾其實已經有味道，比較有嚼頭。老張家的粉坨據說是暖泉最好的，味道果然不錯，而且便宜，1.5元一碗，店裡還賣特色的辣椒油。
相關小吃
我先嘗了暖泉最有名的老張粉坨，味道還不錯，價格也便宜，一碗只要1.5元。狼同學吃不飽，於是再陪他在小廣場又買了兩碗牛筋面(3元一碗)，買了當地特色的一種類似甜酥麻花之類的油炸食物(1元1個)，再點一碗粉坨(這個是1.8元一碗)，要四塊豆腐乾(1塊錢4塊)，人餓了，吃著什麼都香，暖泉鎮的小吃衛生雖然有點讓人擔憂，但出門在外也就不想太多了。吃完結賬，不到10元錢，真夠便宜的。
做法：
粉坨是河北蔚縣的一種特色小吃，做法是把熱料先放在碗裡，冷卻後倒出來，一個個倒扣碗的形狀。黃粉飥主料是豌豆面，白份飥主料是綠豆面，灰白色粉飥主料是蕎面.吃時用刀子劃成細條，拌上芥末、醋、鹽、辣椒具體口味每個人不一樣的
