蔓越莓瑞士蛋糕卷

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原料 蛋黃：4隻 細砂糖：30g 鹽：1/8小匙（一點點）色拉油：35g水：45g 低粉：90g 蔓越莓乾：30g
蛋白：4隻 細砂糖：60g 少量的檸檬汁 藍莓果醬適量
做法:
1 所有原料圖
2 烤盤鋪好油紙。
3 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均備用。
4 雞蛋分離。
5 色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
6 篩入粉類
7 攪拌至無乾粉狀。
8 蛋黃分兩次加入。
9 攪拌均勻成蛋黃糊。
10 蛋清加入適量的檸檬汁。
11 60g糖分3次加入蛋清里，打至九分發。
12 打好的蛋清分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻。烤箱預熱180度。
13 撒入蔓越莓乾，
14 切拌均勻。倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。
15 放入烤箱中層。在再烤盤下插入另一個烤盤。【防止溫度過高】
16 烤箱180度，20分鐘。
17 出爐後蓋上另一個烤盤，留有空隙。涼至溫熱。
18 撕去油紙，抹上藍莓果醬。
19 捲起來，用油紙包好。
20 徹底冷卻後就可以切片了。