做法
| 1.準備好原料，蔓越莓泡水半小時後晾乾備用。 |  蔓越莓曲奇餅乾 |
| 2.黃油切小塊順時針打順滑。放入糖粉。蛋液分三次加入，每次都要打勻。篩入麵粉，揉成麵團。加入蔓越莓，再揉成團。 |  蔓越莓曲奇餅乾 |
| 3.把麵團搓成圓柱狀或者長方體狀，用油紙包上放到冷凍室凍一個小時，取出後切片裝盤。 |  蔓越莓曲奇餅乾 |
| 4.烤箱墊油紙，上下火，210度，烤二十分鐘後取出看中間是不是軟的，可翻個再烤五分鐘。各個烤箱性能不一樣，需要摸索。回爐不影響口感。上圖是第一爐，有點過～後面就好了。 |  蔓越莓曲奇餅乾 |
| 5.第二爐是圓的。可以用自封袋裝好送人～ |  蔓越莓曲奇餅乾 |
| 6.也可以自己留著當零食哈～ |  蔓越莓曲奇餅乾 |
做法二
食材
主料
蔓越梅乾35g、低筋粉115g、黃油75g
輔料
糖粉50g、全蛋液30g
步驟
1. 準備蔓越莓，把顆粒較大就要切一下。
2. 黃油切小塊，微波爐加熱融化成液態，不要過度加熱，加入糖粉攪拌均勻。
3. 加入30克蛋液攪拌均勻。
4. 加入蔓越莓攪拌均勻。
5. 篩入低粉和成麵團，把麵團裝進保鮮袋。
6. 整形成條冷凍一小時。
7. 切成3毫米厚的餅乾，烤箱預熱170度，上下管170度，烤盤放中層十五分鐘左右，微黃即可出爐。
小貼士
1.烘培新手必學。黃油可以隔著熱水順時針打，無需打發，只要順滑沒有微粒流行。糖粉可以根據口味加。加蛋液後打發膨脹後再篩面。烤箱溫度和時間需要慢慢摸索。
