用料
低筋麵粉180克、黃油100克、乳酪粉/奶粉30克、雞蛋1個、糖粉100克、鹽1克、蔓越莓乾15克
做法
1. 將黃油在室溫下靜至一會使其自然軟化。把麵粉、乳酪粉、糖粉、鹽分別過篩後，與雞蛋、黃油一起用打蛋器攪拌均勻，再加入蔓越莓乾，攪至均勻光滑的麵團。
2. 烤箱調至200℃，預熱10分鐘。麵團分割成小塊，裝入星星模具內，用手掌壓平，放入烤盤烘烤6分鐘，見一面呈金黃色，再取出翻面烘烤6分鐘，出爐後用夾子脫模即可。
提示
同樣的方法可以做成各種形狀、各種水果口味的牛油餅乾。用低筋麵粉做出的餅乾酥脆鬆軟，用高筋麵粉則紋路清晰、易定型，口感Q一點，可依據自己喜好選擇、搭配。
