蓮子扣肉

蓮子扣肉一道美食，主要用料是蓮子 適量等。

簡介

名稱：蓮子扣肉

菜品口味：鹹鮮

蓮子扣肉

主要工藝：燒

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋蒸鍋

食材

五花肉 適量

梅乾菜 適量

花椰菜 適量

姜 適量

蔥 適量

蒜 適量

生抽適量

老抽 適量

耗油 適量

蜂蜜 適量

製作過程

1.蓮子提前三小時泡發洗淨待，梅乾菜提前三小時泡發洗淨待，花椰菜切小塊，放入開水焯一下撈出待用。蔥，姜，蒜，切末待用。

2.鍋內放水燒開，五花肉煮製七八成熟撈出，抹上老抽，蜂蜜，醃製十五分鐘。

3.鍋內放油燒熱，把醃製好的五花肉皮朝下煎炸。

4.煎炸至肉皮起泡。

5.把五花肉切薄片，蓮子包在裡面，用蔥絲困住定型，倒放在碗裡。

6.鍋內放少許油，放入蔥姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒。

7.炒好的梅菜放在蓮子上面，放入蒸鍋，蒸一小時。

8.蒸好後蓮子肉倒扣在盤子裡，花椰菜擺邊一周，淋上芡汁即可。 （芡汁：鍋內放少許油，蔥姜蒜爆香，撈出不要，放入耗油，生抽，老抽，少許鹽，白糖，雞精，少許開水，燒開後水澱粉勾芡）