原 料
新鮮蓮子500克、白糖適量、清水適量、冰棍模具。
特 色
見識一種民間的剝蓮子皮工具。
操 作
1、新鮮蓮子剝皮去蓮子心，沖洗乾淨（蓮子外層的那層薄衣不必去掉）。
2、乾淨蓮子放進煮鍋，煮鍋里倒入適量水。
3、大火燒開，中小火把蓮子熬熟，讓湯汁熬濃，加白糖調味，攤涼。
4、倒入冰棍模具冷凍成冰棍即可。
貼士
1、新鮮的蓮子煮成蓮子湯後，口感滑潤，蓮子軟爛綿糯，這種特性，若要做冰棍，我認為大可不必添加糯米粉一類的，直接凍成蓮子冰棍即好，吃起來別有風味。乾蓮子一樣可以做成蓮子冰棍。
2、初秋，吃新鮮蓮子的好時節。但小小的鮮蓮子不像桔子、蘋果，容易削皮。圓滾滾的它們捏在手中很滑，需要專門的去皮工具對付才行。在江西民間，有這么一種剝蓮子皮的工具，只要輕輕地在小蓮子身上一划即能把蓮皮割開。
3、這種剝蓮皮的工具一般是農家自製的，市場上沒得賣。它由刀片與刀座組成，刀座像張小板凳；刀片被兩塊小木塊夾在中間，便於手握。
4、賣蓮子的人會把蓮子皮割好。所以這種工具我們家裡都不用配備，但見識一下，挺有必要。
5、把蓮子放在小板凳上，用刀片輕輕在蓮體中間一划，蓮皮便攔腰割開，再剝起來便事倍功半了。
6、仔細瞧瞧，原來木塊中間的凹槽里，藏著一片刀片（忽略那隻勞動人民的手吧，請不要去挑剔她的指甲）。
