蒸青蟹

蒸青蟹最經典原味的吃法，簡單，天然，鮮美，健康。搭配一份薑末糖醋汁，便是無上的美味。

原料

活青蟹500克，蔥段、姜片、薑末、大蒜各10克，料酒15克，醬油、醋各25克，白糖10克。

製作

蒸青蟹

1、用竹簽將青蟹在臍尖處刺死，剝開蟹殼，除去沙囊和蟹鰓，治淨。
2、治淨的青蟹放入盤內，加入蔥段、薑片、大蒜、料酒。
3、將放青蟹的盤放入蒸鍋內蒸熟取出，除去蔥段、薑片、大蒜不用。將每隻蟹切成六塊，再按原形碼入盤內，蓋上蟹殼。
4、盛醬油的碗內加入醋、白糖、薑末調勻，配青蟹一同上桌即成。

特點

鮮嫩味醇。

操作提示

蒸製青蟹時要用大火。