蒸蝦腸粉

2、蝦仁解凍洗淨，陳村粉解散備用； 5、把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上放上蝦仁； 6、把陳村粉捲起來，切成均勻的段放入盤中；

原料：

陳村粉200克、蝦仁150克、蒜蓉3瓣、青椒2件、紅椒5件、蔥絲1根、李錦記天成一味2湯匙、花生油1湯匙半。

做法：

1、主料備好；
2、蝦仁解凍洗淨，陳村粉解散備用；
3、蒜剁成茸，青紅椒切成粒，蔥撕成細絲泡入水中備用；
4、辣椒豉油的做法：鍋下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味後加入青紅辣椒，然後加入醬油，小火煮熱即可；
5、把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上放上蝦仁；
6、把陳村粉捲起來，切成均勻的段放入盤中；
7、鍋下水燒開後，放入蝦腸粉，大火蒸約3分鐘（如果蝦大要蒸5分鐘）。
8、蝦腸粉蒸熟後從鍋里移出；
9、再把辣椒豉油淋在蝦腸粉上，撒上蔥絲裝飾。

溫馨提示

1、陳村粉最好不要放入冰櫃，放入冰櫃的攤開容易破。
2、做辣椒豉油時，加入醬油用小火煮熱即可，火太大反而失去香味。
3、用新鮮的蝦仁會更鮮。