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蒸菜
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能製作主食,也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中,既可用於半成品加工的前期熱處理...
蒸菜之源 蒸菜之鄉 蒸菜優點 蒸菜用料 蒸製方法 -
蒸
蒸,一種常見的烹飪方法,是指把原料加上佐料,放在蒸籠里或架在鑊內,利用水蒸氣把食物加熱至熟。同時也是茶工藝中的一道工序。
釋義 特點 火候 注意事項 壓力劃分 -
天門蒸菜
天門蒸菜屬於鄂菜系,是湖北省的漢族傳統名餚。天門蒸菜起源據考證有近4600年的歷史,最早可以上溯到石家河文化時期。幾千年來輾轉相傳,代有增益,天門蒸菜憑...
歷史源頭 風味特色 天門九蒸 做法 -
蒸菜西施
天府早報近日發起“尋找成都民間西施”活動,“冒菜西施”、“外賣西施”先後微博走紅。“蒸菜西施”最為爆紅。成都市方正街一蒸菜館門口,一位長相甜美的女子正站...
簡介 不知自己已走紅 化淡妝愛逛街 只為欣賞她的風采冬粉開寶馬來 -
蒜蓉冬粉蒸娃娃菜
蒜蓉冬粉蒸娃娃菜,是一道幾乎不需要任何廚藝而且健康的菜餚,它的主料是娃娃菜1棵,冬粉2捆。調料是鹽、蒜蓉、雞精、調味醬油、剁辣椒。特別提醒,那些孕媽媽們...
菜品特色 烹製材料 製作方法 營養價值 廚師貼士 -
沔陽蒸菜
蒸菜是沔陽的傳統菜,吃蒸菜已成為沔陽人的習慣,真可謂無所不蒸。蒸菜中尤以“沔陽三蒸”最為著名,沔陽蒸菜歷史悠久,特色鮮明,製作工藝簡單方便,味道清醇,最...
簡介 特徵 “三蒸”的具體做法 特點 歷史典故 -
中國蒸菜之鄉
中國蒸菜之鄉,是代表中國歷史悠久、獨具特色、綠色無污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地,是蒸菜產業食品供應基地、人才培養儲備基地、蒸菜食品物流基地。 中國蒸...
湖北天門 湖南瀏陽 江蘇常熟 湖北仙桃 -
蒸菜跟我學
蒸菜跟我學作者:利盛莉出版社: 9787218064529開本: 16開定價:
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
《梅菜蒸魚尾》
1、下油、糖、乾蔥絲炒香梅菜,盛起備用。 2、加老抽、鹽於梅菜後,撈勻。 1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃淨的,這才是甜梅菜。
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梅菜蒸排骨
梅菜蒸排骨,菜名,是以排骨、梅菜為主料,配以鹽、花椒、料酒等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
材料 做法 營養價值