蒸茄夾

蒸茄夾是一道簡單的家常菜，主料是茄子 一個、豬肉餡 150克。

食材明細

茄子 一個
豬肉餡 150克
蔥、姜、青蒜（或香菜） 少許

製作方法

1、先準備肉餡: 豬肉餡裡面加薑末， 料酒，醬油(生抽，老抽各一半)，澱粉，少許胡椒粉，植物油和香油調勻。調好後再加蔥花攪拌均勻備用。
2、再做茄夾：長茄子先縱向切兩半。之後切茄夾。具體就是中間的切口不要切斷，這樣好填餡兒。我個人喜歡填兩道餡兒的，大小適口，也容易進味兒。
3、茄夾切好後塞上肉餡。在盤子裡碼放整齊就可以上鍋蒸了。不用等水開，大火蒸20分鐘就可以了。
4、出鍋以後再撒上青蒜末或香菜末就完成了。
5、配上白米飯，味道真是好極了。而且有肉又有菜，也算是營養均衡了。