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潮州菜
發展歷史 潮州菜(圖2) 據史料記載，潮州菜可追溯到漢。盛唐之後，受中原烹飪技藝的影響，發展很快。唐代韓愈臨潮時，對潮菜美味讚嘆...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
永豐菜
微小火利用食材自身蒸發的水汽焗熟，成菜比加水的紅燒要香，比如油焗扁豆...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
天公生
、“牽”，蒸發粿、甜粿、鹹粿。初八晚上，暮色初合，便當"天"擺上八仙桌...）、甜料（生仁、米棗、糕仔等）、紅龜粿（像龜形，外染紅色，打龜甲印，以象徵人...鮮花、蠟燭各一對。並且還要以紅龜粿、發粿來敬奉。因為紅龜粿代表吉祥...
天公生 初九天日 傳說 意義 玉皇大帝 -
閩南小吃
、敬神祀祖以及饋贈親友的風味小吃有：榜舍龜、大花包、滿月粿、糖粿、 糯米丸子、 田螺肉碗糕、 白糖碗糕、 米糕、 松糕、塘頭 甜粿 、麥餡粿...納彩時，男方饋送女方的食品。滿月粿，是生小孩子滿月時要做的小吃，同時煮紅皮...
閩南小吃的特點 閩南小吃縱覽 閩南小吃的歷史故事 閩南小吃的古話 蚝仔粥 -
鯉城區
海洋性季風氣候地區，氣溫高，日照充足，蒸發量大。年平均氣溫17.5...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
鴛鴦溪
景區簡介鴛鴦溪國家重點風景名勝區鴛鴦溪位於屏南縣東北部，距縣城30公里,地處屏南、周寧、政和三縣交界處。鴛鴦溪全長18公里,景區...
景區簡介 景區特色 景區景觀 景區娛樂 景區購物 -
家常炒菜
少許醋拌炒，待醋味迅速蒸發，再加入薑汁攪拌入味。然後加醬油、少許水，水沸後...醋酸味為宜。另外加薑汁優於薑末，因為在煸炒過程中，主料水分急劇蒸發，這時...芯扣肉 蝦子麵筋 油酸紫薑扣肉 鼠鞠粿 客家鹹湯元 香菇雞湯 薑絲炒大腸...
編輯推薦 內容定義 -
膨大劑
碳酸鹽等的混合鹽類，主要用在西點蛋糕的製作(例如：烘烤餅乾、蛋糕、蒸發粿...
概況 代謝 烘焙食品 西瓜膨大事件 鑑別方法 -
工夫茶
基本概述工夫茶起源於宋代，在福建大部分地區和廣東的潮汕地區一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展，如今更成為中國茶藝...
基本概述 茶具 沖茶要訣 沖茶方法 文化內涵
