蒸拌腊味糯米飯

蒸拌腊味糯米飯是由糯米、臘肉、臘腸等作為主要食材，蔥頭、蔥花等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。

主料：糯米若干。

配料：臘肉、臘腸、肝腸。

其他：蔥頭、蔥花。

做法：首先，糯米洗淨後，用清水浸泡2小時左右，接著：

1、全部配料切成粒狀，如果臘肉比較肥，就象我們這樣把肥的另切出來，等會兒爆出油來用。

2、切好材料後，熱鍋，把肥臘肉爆出油。

3、把腊味和蔥頭都放進去炒香。

4、最後放蔥葉稍微炒一下即可關火。蔥葉炒太熟會失去綠色。

5、事實上我們在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少許水，放到蒸鍋上蒸：

具體步驟是蒸鍋放水，糯米放架上，蓋蓋，開火……水開後繼續蒸10到15分鐘左右，視乎米的多少以及你想吃軟一點還是硬一點了，在蒸糯米飯的時候可以開始炒上面的腊味。

6、糯米蒸到十分鐘左右，打開蓋，往米飯里加一點生抽和一點老抽拌勻，這樣米比較入味，老抽能增色。

7、嘗一下糯米飯熟了，就把剛才炒好的腊味倒進飯中（我們還加了點炒好的花生米），拌勻，再蓋上鍋蓋讓它悶一會兒，關火。

8、拌好出鍋的糯米飯。